Der Südtiroler Bergschinken begeistert durch seinen milden, nussig-aromatischen Geschmack mit leicht rauchiger Note. Verwendet wird die besonders magere Schweineoberschale, gemeinhin auch als Schnitzelfleisch bekannt. Das zarte und feinfaserige Fleisch wird schonend über Buchenholz geräuchert. Durch den anschließenden Reifeprozess entwickelt der Schinken seine vollmundige Tiefe und Eleganz. Ideal für feine Scheiben und eine appetitanregende Präsentation, etwa für Antipasti, Vorspeisen und kalte Platten.

Die Details in der Übersicht

• authentische alpine Herkunft aus Südtirol / Italien
• perfekte Verbindung aus Tradition, Handwerk & Genusskultur
• milder, nussig-aromatischer Geschmack
• aus der Schweineoberschale, sehr mageres Teilstück
• zart, feinfasrig und edel im Biss
• traditionell geräuchert mit Buchenholz
• lange Reifung für besondere Tiefe, Eleganz und eine stabile Konsistenz
• sehr hoher Proteingehalt: 30,7 g Protein pro 100 g
• sehr gut verträglich
• perfekt für die klassische Brotzeit
• Bestandteil zahlreicher Südtiroler und italienischer Gerichte
• auch ideal für Antipasti, Vorspeisen und kalte Platten

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