Der Kandelschinken aus dem Hause Kalmerwald ist ein köstlicher Kochschinken am Stück. Geschnitten aus der Schweinehüfte, hat er einen leichten Fettrand, der ihn besonders saftig werden lässt. Der Kandelschinken wird fein gewürzt und ruht über Nacht, so erhält er sein unwiderstehliches Wacholderaroma. Im Anschluss folgt die heiße Räucherung auf Räucherrosten. Durch die anschließende heiße Garung mit Schwarzwaldrauch entwickelt sich sein unvergesslicher Geschmack. Namensgeber dieses Schwarzwälder Hüftschinkens ist einer der höchsten Berge des Schwarzwalds - der Kandel. Dieser befindet sich in unmittelbarer Nachbarschaft zur Kalmerwald Metzgerei. Der saftige Kandelschinken ist sowohl kalt als auch warm ein Genuss. Auf der Frühstücksplatte kalt aufgeschnitten, oder warm serviert zum Spargelgericht. Auch zum Abendbrot oder als Brotzeit auf der Wanderung ist der Kalmerwald Kandelschinken ein Hochgenuss.

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