Da läuft einem schon beim Anblick das Wasser im Mund zusammen. Das Kalmerwald Kennenlernset bietet Ihnen drei Spezialitäten mit einzigartigen Aromen aus dem Schwarzwald: Schäufele, Fleischkäse und Schinkenhaxe mit Knochen.

Das Badische Schäufele...

...ist ein traditioneller magerer Festtagsbraten aus der Schweineschulter ohne Knochen. Das Fleisch wird zart gepökelt und geräuchert, bevor es im Sud gegart und dann im aromadichten Thermobeutel verpackt wird. Mit einer leckeren Beilage bringen Sie ruckzuck ein Festtagsmenü auf den Tisch.

Der Kalmerwald-Fleischkäse...

...ist besonders mild im Geschmack. Frisches Schweinefleisch und Speck werden für diesen Leckerbissen handwerklich zerkleinert und mit Kochsalz gewürzt. Anschließend wird die Leberkäsemasse in Formen gefüllt, vorgebacken und in Thermobeutel verpackt.

Die original Kalmerwald Schinkenhaxe (mit Knochen)...

...wird gepökelt, im Schwarzwälder Tannenreisig geräuchert und am Stück im Thermobeutel verpackt. Die Schinkenhaxe, auch Eisbein oder Stelze genannt, ist z.B. mit Sauerkraut und Knödeln eine ideale Hauptmahlzeit. In vielen Teilen Deutschlands ist sie eines der beliebtesten Gerichte in der kalten Jahreszeit.

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