Mit diesen leckeren Schweinemedaillons vom Kalmerwald genießen Sie geschnittene und portionierte Scheiben vom Schweinefilet, dem zartesten und magersten Stück vom Schwein. Die Medaillons werden auf der Haut angebraten, damit sich die Poren schließen. So behalten sie ihre volle Saftigkeit. Anschließend wird eine klassische Bratensoße gezogen, abgeschmeckt mit echtem Schwarzwälder Rahm. Über viele Stunden in dieser köstlichen Soße sous vide gegart entsteht eine Spezialität, die als Klassiker der gehobenen
Schwarzwälder Gastronomie gefeiert wird.

Die Details im Überblick

• Schweinemedaillons aus Schweinefilet
• Spezialität der gehobenen Schwarzwälder Gastronomie
• in klassischer Bratensoße mit echtem Schwarzwälder Rahm
• über Stunden zart sous vide gegart und würzig durchdrungen
• ideal zu Spätzle, breiten Bandnudeln oder Kroketten
• schnelle und einfache Zubereitung

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